蘇州の1泊2日のショートトリップ。中国8大料理のひとつである蘇州料理を食べつくしました！！
※中国8大料理
- 鲁菜 lŭ cài (山東料理)
- 川菜 chuān cài (四川料理)
- 粤菜 yuè cài (広東料理)
- 闽菜 mǐn cài (福建料理)
- 浙菜 zhè cài (浙江料理)
- 湘菜 xiāng cài (湖南料理)
- 徽菜 huī cài (安徽料理)
- 苏菜 sū cài (江蘇料理) ←蘇州料理
絶対食べたい美味しい蘇州料理と、それが食べられるおすすめレストランをご紹介します！
有名な蘇州料理
松鼠桂鱼
sōng shŭ guì yú。蘇州料理といえばまず思いつくのがこれ！！
淡水の桂鱼の衣揚げに甘酢あんをからめた蘇州名菜。甘くて日本人の口に合います。
中国最古の歴史書である史記にもこのお料理の記録が残っているそうです。
清炒河虾仁
qīng chǎo hé xiā rén。
エビを炒めたもの。塩味がちょっときいていて、さっぱりしていて美味しいです。
龙井虾仁lóng jǐng xiā rénは、エビを龙井茶(龍井茶)の茶葉と炒め合わせた浙江菜。上に茶葉が乗っていることが多いです。
大閘蟹(上海蟹)
上海蟹。中国語では大閘蟹dà zhá xiè。長江の下流域でとれる淡水蟹。
旬は9月下旬から2月頃。青緑色をしていますが加熱すると赤くなります。
银鱼炒蛋
yín yú chǎo dàn。シラスと卵の炒め物。
塩味がきいててご飯がご飯が進むくんです！！(古)
响油鳝糊
ドジョウ。甘辛のソースにからめてあるので臭くないです。味はちょっと濃い目。
清炒空心菜
中国料理ではよくある空芯菜の炒め物。苏菜では薄味気味。
美味しい蘇州料理が食べられるレストラン
旧人家吃食
拙政园や蘇州博物館が近くにある川沿いの観光地 平江路にあります。
大きなターンテーブル1つと、4人席3つ、2人席1つしかない小さなお店です。
王道の蘇州料理がたくさんあって、全部、間違いなく美味しいです！しかも価格は庶民的！！
松鼠桂鱼 138元、清炒河虾仁 88元、响油鳝糊 68元などなど。
大众点评で割引あります。
店舗情報
●住所：平江路菉葭巷50号
●電話番号：13913105056
●营业时间：11:00-14:00、17:00-20:00
※大众点评では11:00-20:00となっていますが、15時頃行ってみたら休んでいるシェフらしき方に17時からだよーと言われました。
伴园
同じく平江路にあるお店。予約が必要です！
▼お庭部分。
▼店内。1階は4テーブルのみ。2階は大人数のお席があるようです。
このお店は、お昼も夜もおまかせの200元のコースのみ。メニューは自分では選びません。
私たちは2人で行って、13皿＋デザート＋フルーツ、お皿の数でいうと合計15皿出てきました…！！人数が増えるとさらにお料理の数が増えるそうです。
全てとても美味しいです。間違いない。そしてお昼も夜も同じ値段でこのボリュームはかなりリーズナブル！！大満足です。
店舗情報
●住所：平江路北段传芳巷3号
●電話番号：13962170368
●营业时间：11:30-20:30
それでは今日はこの辺で！
再见ヽ('∀`○)ノ♡
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